Em Curvelo, Minas Gerais, berço das melhores cachaças artesanais, localiza-se a Fazenda Capão do Meio, onde a Destilaria Borgatti & Borgatti produz a Cachaça do Parol.

A cana de açúcar empregada não contém agrotóxicos e é colhida e selecionada manualmente. Seu caldo é fermentado sem aditivos químicos e depois destilado em alambiques de cobre. O produto é envelhecido em barris de carvalho, o que lhe confere um sabor especial. Antes do engarrafamento, a Cachaça do Parol passa por uma filtração de retenção de partículas, que elimina todas as impurezas.